REDONDO DE TERNERA

Otro Éxito......

Ingredientes.

Redondo de Ternera. (en este caso 1.300 kg de PEZ de ternera)

Cebolla, Zanahoria y Ajo.

Preparación.

Doramos bien la pieza de carne en nuestra AMC de 4 litros, con un poquito de aceite en la base.

Para dorar, calentar la pieza vacía y tapada a chuletón, introducir el aceite y la carne, tapar y controlar para que el calor no aumente mientras giramos la pieza de carne para dorarla.

 Una vez que tenemos la pieza dorada, la reservamos y en el fondo graso que suelta la carne pochamos la cebolla, el ajo y la zanahoria (en este caso...añadí unos champis que tenía en el frigo)

Una vez pochada la verdura, volvemos a meter la pieza de carne, añadimos agua y un poco de vino (igual da blanco que tinto...el caso es que sea bueno...)

 Tapamos con la tapa rápida, 6 min al TURBO y dejamos hasta que nos deje abrir....pasamos las verduras por el chino y a comer....

DELICIOSO RESULTADO

Comida casera

COMIDA CASERA....

Hola a tod@s.

Hoy, algunas recetas de "comida de siempre" que empiezo a cocinar con mis AMC.

1.- PATATAS CON CARNE.

Ingredientes:

400 gr de verdura variada bien picadita (cebolla, pimiento, calabacín...)

300 gr de carne picada.

200 gr de patatas.

Sal y pimentón.

En la cazuela de 4 litros, ponemos un poquito de aceite y la ponemos a calentar, añadimos la verdura y sofreímos (tapando y destapando para mover bien....).

Una vez que el sofrito está terminado, colocamos en la sofitera la carne y las patatas, sal y pimentón.

Tapamos con la tapa rápida, 4 minutos en TURBO y dejamos que se pueda abrir sola....DELICIOSAS...

2.- PESCADO CON CHAMPIÑONES.


Ingredientes:

400 gr de champiñones limpios y secos.

400 gr de pescado (en este caso bacalao fresco)

Igual que en la receta anterior, sofreímos los champis y en la sofitera colcamos el pescado. 2 minutos en SOFT, suficiente.

PIMIENTOS RELLENOS

Buenas Tardes.

Hoy para comer:

 Pimientos rellenos de arroz.

Versión de una receta vista en el Facebook de AMC.


TIEMPO TOTAL: 15 minutos

UNIDADES RECOMENDADAS:

“Avisador”
Tapa rápida 24 cm
Sartén 2,0 litros (1)
Softiera 24 cm
Olla 4 Litros (2)
Navigenio

INGREDIENTES: PARA 2 PERSONAS

Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
Ajo picado (1 diente)
½ Cebolla picada
Carne picada (100 g)
1 vaso Arroz (100 g)
Agua (mismo volumen que arroz)
3 Pimientos rojos.

PROCEDIMIENTO:

Para el arroz:

1. Poner en la unidad (1) en frío: Cebolla + Ajo + Carne picada (desmenuzada) + Aceite + Arroz + Agua + sal. Colocar la tapa rápida y tapar.

2. Cocinar de manera Automática:
a. Navigenio: A (Automático)
b. Avisador: Fijar 5 minutos y ponerlo en “Soft”

3. Cuando “avise”: Retirar del fuego y dejar despresurizar hasta que nos permita abrir la tapa.

Para los pimientos rellenos de arroz:

4. Lavar y cortar los pimientos en 2 mitades.

5. Rellenar las mitades con el arroz y colocarlas en la softiera.

6. Verter 1 vaso de agua en la unidad vacía (2).

7. Colocar la softiera y la Tapa rápida. Cerrar.

8. Cocinar de manera Automática:
a. Navigenio: A (Automático)
b. Avisador: Fijar 4 minutos y ponerlo en “Soft”.

9. Cuando avise: Dejar despresurizar, destapar y listo.

El resultado....sencillamente DELICIOSO.

Cenando el Lunes

Típica cena infantil, revuelto de salchichas....muy fácil también con AMC....

Calentamos la sartén a CHULETA y cuando el mayordomo avise, apagamos el fuego.
Añadimos un poco de aceite (mojar el fondo) y la mezcla del nuevo y la salchicha.
Tapamos unos 30 segundos....destapamos y revolvemos en la sartén.

Emplatar y listo.....

Problema...la vitrocerámica continua caliente se me ocurre volver a llevar la sartén a temperatura de chuleta, echar unos pimientos, un poco de calabacín....y al llegar a 90º C  apagar la vitrocerámica dejando la sartén tapada hasta que la placa pierda todo el calor....ya está la cena de los mayores....

Salud y hasta mañana...

Revuelto antes de darle unas vueltas...

Cenita de los papis

Antes de fregar...asamos un poco más...

Crema de Calabaza

Buenos días.

Hoy, una receta tradicional. Normalmente se hace en olla rápida. Por primera vez en mis AMC.

Ingredientes.

CALABAZA

PATATAS

CEBOLLA

PEPARACIÓN.

Calentar la cazuela tapada y vacía a temperatura de ENTRECOT.

Una vez pita nuestro mayordomo particular, quitar la tapa y reogar la cebolla, calabaza y patatas (yo "unto" con un poco de aceite los ingredientes, en lugar de añadir aceite a la cazuela)

Cuando lo tengamos reogado a nuestro gusto, tapamos con la tapa rápida SIN AÑADIR AGUA y ponemos al mayordomo 3 minutos en SOFT. 

Al acabar los tres minutos, apagamos el fuego y dejamos que pase el tiempo para poder abrir.

TERMINADO, sólo falta pasar la batidora y LISTO.

Salud.

COCIDO

Buenas tardes.

Podría decir que es mi primer TRIUNFO AMC....

Cocidito Pucelano....

Siguiendo la receta del cocido madrileño, pero ajustándola al que se hace siempre en casa...

Ingredientes:(para 4 adultos y tres niñas)

3 cucharones de garbanzos.
1/2 kg de carne de ternera.
2 Chorizos
1 hueso de rodilla y otro de Jamón
4 patatas
6 rellenos.


Preparación:

Colocamos los garbanzos en la cazuela (la mía es de 6,0 litros). En la cesta agujereada colocamos la carne, los chorizos, los huesos, las patatas, los rellenos y en su caso la verdura. (se puede hacer tb sin la cesta). Añadir agua que cubra.

 Tapamos y llevamos la pieza a temperatura entrecot, destapamos y quitamos las espumas.

 Tras el desespumado, tapamos con la rápida y programamos 5 min, TURBO placa al máximo

 Tras los 5 min, apagamos la placa y dejamos que pase el tiempo para que se pueda abrir (otros 15-20 min).

Sacamos la cesta, tostamos los fideos (se puede con el navigenio, pero yo utilizo el calor residual de mi placa.

Emplatar y disfrutar.....

Patatas Asadas

Buenas Noches.

Os dejo una recetita de Patatas Asadas.

Ingredientes:

750 gr de patatas con piel, 2 ajos, pimentón DULCE, pimienta, sal y aceite de oliva.

Preparación:

Partimos en tiras las patatas (lavadas previamente) y en dados los ajos.

Mezclamos las patatas y los ajos con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta al gusto.

Ponemos la mezcla en nuestra cazuela AMC  y calentamos hasta CHULETA con fuego alto. (9 de 10) ( en la foto se ve algo blanco bajo las patatas...es papel de horno....NO LO PONGÁIS)

Cuándo llegue a Chuleta,quitar la tapa, mover las patatas, y colocar NAVIGENIO para hornear.

Horneamos (una línea) 5 minutos, movemos las patatas y otros 5 minutos. Movemos otra vez y horneamos (línea doble) 5 minutos más....LISTO PARA SERVIR.

QUE OS GUSTE....y a COMER MEJOR PARA VIVIR MEJOR....